Ayam Asem Manis

Mungkin mirip aja sama kuluyuk ayam, hanya kali ini sausnya diberi tambahan black beans sauce dan kecap manis sedikit, hasilnya cukup beda dengan saus asam manis biasa...

Bahan :

1/4 kg daging dada ayam
1/4 kg daging paha ayam
potong kotak agak tipis, selama 30 menit direndam dengan :

1 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih halus, 1/4 sdm jahe parut, 1/2 sdm minyak wijen, 1/2 sdm arak masak jika suka, merica secukupnya.

tiriskan ayam, lalu gulingkan pada terigu, sampai semua bagian ayam terbungkus terigu.
goreng dalam minyak panas.

sausnya :
1 sdm bawang putih
1 buah bawang besar potong memanjang
1 buah wortel potong korek api
1 buah timun potong korek api
2 batang daun bawang iris serong
1 cup saus tomat
1 sdt kecap manis
1/2 sdm black beans sauce
250 cc kaldu ayam
( atau air ditambah dengan kaldu ayam instant)
1 sdm maizena dicairkan dengan air 2 sdm.
gula, garam dan cuka bila diperlukan.

Tumis bawang putih dengan minyak lalu siramkan sisa saus perendam, didihkan masukkan bawang merah iris, wortel dan kaldu ayam, masak sampai wortel matang, masukkan timun saus tomat, kecap, didihkan masukkan juga larutan maizenanya. Cicipi dan sesuaikan rasa, tambahkan gula, garam atau cuka bisa ada yang perlu ditambahkan. ketika akan diangkat tambahkan daun bawangnya, aduk sebentar angkat dan siramkan pada ayamnya, sajikan panas2.